ずっとの花屋敷のお得意様から　美味しい蟹を食べたいとご依頼頂き

北陸で解禁になった　越前蟹をタグ付きブランド買い付けさせていただき

茹でたて湯気モワモワのまま　お届けさせて頂きました

皆さんご存知でしょうか？　ズワイガニの甲羅についてる黒い粒々の変な奴

コレ付いてるカニも年に一度脱皮して甲羅をリニューアルしますので　その時には無くなるモノなんですが

これが付いてる蟹は美味しいとされてるんです、実際コレは寄生虫なんですが　付いて無い蟹もあり

それは　味が薄いと言うか　旨味が薄いと言われてるんですよ




年々品薄な活蟹　買い付けるのも大変、美味しい蟹もいつまで食べられるやら


仕出し専門店　花よし　代表　和